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パースのTAFE トレーニングレストラン!

2015年3月31日

TAFE WAは西オーストラリアに多くのキャンパスを持っています。パースで留学生が通えるキャンパスとしては代表的なもの挙げますと、下記の4校です。

・Central Institute of Technology Northbridge/Leederville Campus

・Challenger Institute of Technology Fremantle Campus

・Polytechnic West Bentley Campus

・West Coast Institute of Training Joondalup Campus


パースTAFEの詳細はこちらもご覧ください。

今日は、その中のChallenger Institute of Technologyのフリーマントルキャンパスにお邪魔をしてきました。Challenger Institute of Technologyでは、現在443人の海外留学生が学んでいるそうです。キャンパスは、フリーマントルの閑静な住宅地の中にあります。キャンパスのあるフリーマントルには、レストランやお店も多くありますので、とても便利な立地です。

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キャンパスの入り口を入るとすぐに、Challenger Institute of Technologyの生徒が実習をするレストラン、『Quinlan’s Training Restaurant』が見えます。こちらのレストランは、一般客の利用も可能ですが、なんと1ヶ月先まで予約が埋まっているそうです!こちらのレストランは本当にたくさんの賞を受賞していて、レストラン入り口にはたくさんのゴールドプレートが飾ってありました。

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メニューはどれもリーズナブルで、実際に食べたお料理はとても凝っていて美味しかったです。レストランでは、スタッフのサービスがよく行き届いていて、たまに指導教官がスタッフにアドバイスをしたり、指示をしたりする姿も見られます。

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ホスピタリティのコースには、コマーシャルクッカリーの他に、パティスリーなどのコースも開講されています。

コース名 Certificate III in Commercial Cookery
期間 1年
費用 14,400ドル(教材費、ユニフォーム別途)

コース名 Certificate IV in Commercial Cookery
期間 6ヶ月
費用 7,200ドル (教材費、ユニフォーム別途)

コース名 Certificate III in Patisserie
期間 1年
費用 14,400ドル(教材費、ユニフォーム別途)

コース名 Certificate IV in Patisserie
期間 6ヶ月
費用 7,200ドル(教材費、ユニフォーム別途)

その後、実習用のキッチンを見せていただいたのですが、ピカピカに磨き上げられており、中ではレシピを見ながら、一生懸命に実習をしている生徒さんの様子が見れました。また、キッチンの中にはお肉を柔らかく調理する機械や、大きなミキサーやオーブンなど、プロ仕様のマシーンがたくさん設置されていました。さらに、キッチンの裏には実習で使う大きな冷蔵庫があり、そこにはたくさんの食材が保管されていますが、通常は2日程で全ての食材を使い切るそうです。

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Challenger Institute of Technologyのホスピタリティのコースにご興味がある方は、ぜひこちらまでお問い合わせください!

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